散文 ‖ 两个鸭蛋的期盼

投稿人:中国农业大学

发酵床养鸭技术是尊重鸭的权利和自由,按照鸭的生长规律提供阳光充足、通风良好,无臭味,无苍蝇的良好的鸭舍。从小鸭开始适当喂糙米,竹叶,青草等粗饲料,促进胃肠发育,提高消化吸收能力,提高饲料利用率,降低饲料成本,提高增重速度,延长产蛋年限。养鸭户应充分利用或者配制各种营养剂,发酵剂和生物消毒剂等。满足鸭所需要的营养,预防各种疾病,保持鸭的健康体质,给人类提供无公害蛋和肉的环保性新农业技术。一
、鸭舍建设
选择在地势高,离公路远,较僻静的地方建设发酵床养鸭场,发酵床鸭舍地面和泥土地相连的,地面上要铺上稻草。发酵床养鸭舍,在最大限度的利用自然资源的同时还保障生活在鸭舍内的鸭的生理生态环境。所有设施和器具都依据鸭的形态,习性和感观而设计,鸭的生存基本权利充分得到尊重。要采用适合自由平等的结构,鸭舍能够自由活动,鸭可以在没有人为干涉的状态下,充分发挥其天性,可以无忧无虑地健康生长。
南方用鸭舍结构根据我国各地区的气候特点,发酵床鸭舍设计图分为南方用和北方用。鸭舍位置面向正南,稍微向东方位倾斜8度,南北设有一米左右的矮墙,东有三米左右高墙,屋顶上安装着天窗,可以移动打开或者整个屋顶南面用透明塑胶材料做屋面,空间宽阔,一间面积为10.5米x5.5米=57.75平方米的双层鸭笼,可饲养鸭624只。南侧屋顶的下2/3可以用镀锌板或者塑胶板材覆盖,南侧屋顶的上1/3最好是常年敞开,雨雪或者大雾天气时用活动屋面或者帆布等盖上。鸭舍的南北可以用帆布代替部分墙面,要通风时用自动开闭器。根据气温高低随时调节,通风口高度。鸭舍的地上部分结构因保持着2/3的阴面,1/3的阳面比例,从而给微生物提供了最适宜的栖息地。因为天棚覆盖的是热传导较快的镀锌板,可以形成空气对流,能使凉风流入到鸭舍中。凉爽的微风给鸭带来新鲜的空气,能使床面的水分适度蒸发,使床面始终保持干爽的状态。因为床面上面东西两边放置了一些砂粒泥土松针粉末等,鸭能够充分地摄取砂粒泥土松针粉末中的各种矿物质微量元素等。
北方用的鸭舍结构土鸭适宜温度范围为5-28度,产蛋适温为12到22度,舍内温度13到18度时产蛋率最高。北方地区要考虑产蛋鸭所需要的温度。肉鸭适宜生长温度在4-30,最佳生长温度是12-20度,在寒冷地区,北侧棚顶全部用保温材料代替镀锌板。并把南侧鸭舍结构改为蔬菜温棚模式,从棚顶到地面固定一层塑胶板材或者太阳能电板,白天多吸收太阳热量,晚间在塑胶板材上面覆盖草帘子或保温被保温。东西北侧可以砌砖墙,厚度为35厘米左右。北墙基础上面安通风口(90厘米长X60厘米高)一间三个以上。通风口以高于鸭头上方1.5米以上为宜。当气温急剧下降,防寒保温工作跟不上时,往往易使肉鸭外感风寒,发生咳嗽、喷嚏、呼吸困难等症状为特征的呼吸道疾病。在天窗位置上,可全部安通风窗,春,夏,秋季节白天尽量敞开,晚上气温低时关闭,保证室内恒温。冬季白天要打开天窗通风,晚上要关闭保温。
另外,打基础时,基础外边立保温板后往里推土。以防冬季土层往里冻的现象。
可以先设计前后两个大棚式发酵床养鸭棚为旱养技术,鸭子终身在发酵床上,一般在发酵床的外面1米处设计了一个饮水槽,饮水槽也是供鸭子清洗身体的地方。设计发酵床面到饮水槽的诀窍是:鸭子要从垫料上到饮水槽时,首先要经过一个10厘米高的微微斜上坡,上坡后是一个往外斜坡,这个斜坡的长度是100厘米左右就到了饮水槽,这样设计的目的是由于鸭子喜欢戏水与适当的运动量,如果将饮水槽放在垫料上或上面,鸭子在戏水时就会将大量的水流在垫料上,容易影响发酵床的正常分解转化粪尿等,而现在的设计是饮水槽离垫料有1米左右的距离,鸭子在饮水和戏水后在这一米的上坡路上是不会流进垫料中的。
二、鸭舍地面南方鸭舍地面铺上,切割成30厘米长的稻草,其厚度为50厘米,锯末等50厘米(肉用鸭为稻草或者刨花35厘米厚度,锯末等30厘米)。在稻草锯末等垫料的发酵床上面每平方米均匀喷洒菌液30毫升稀释10倍,和生土(没有化肥农药污染的黄土或红土)每平方米0.2kg的。
寒冷地区鸭舍地面挖出50厘米深度土层后,做简易发酵床。
发酵床地面先铺30厘米锯末子或者稻糠、玉米秸秆粉末等,锯末子或者稻糠、玉米秸秆粉末等上面铺每平方米5kg生土,把锯末子和生土搅拌后,其上面铺上切割成30厘米长的稻草10厘米厚度,其上面撒上每平方米0.2kg的发酵床菌种原种,把稻草和原种搅拌后把春新菌液稀释20倍后喷洒在稻草上面,水分含量达到45%。
上述的措施,给发酵床菌种的大量繁殖创造条件。铺上稻草的地面,因发酵床菌种和稻草酵菌与鸭粪里残留的养分共同起作用,过半个月左右,变成无臭味,无苍蝇的象腐殖土一样的“肥料工厂”和“饲料工厂”。自然保温的育雏箱设计育雏时要在鸭舍内设置育雏箱,根据生长状态采用慢慢解除束缚的方法,使雏鸭逐渐适应鸭舍。也就说,鸭要在同一个鸭舍内渡过育雏,中雏,成鸭,产蛋鸭和淘汰鸭的一生。

原创: 安徽 俞东升 我家老屋的西边有一口水塘,面积有足球场那么大。
母亲说,这塘水质好,适合养鸭。母亲从鸭贩子那儿买来几只小鸭,喂了一个星期,就把它们放到水塘里。小鸭子们天生爱好嬉水,不需要教练指导,立马就会游泳。它们像模特一样,在水中搔首弄姿,做着各种姿态。一对刚长绒毛的小翅膀,在水面上笨拙地扑腾,那滑稽的样子真搞笑。
鸭子渐渐大了,长出硬毛了,游泳的技术更高了。它们整天赖在水里,很少上岸。有时母亲舀了一葫芦瓢稻谷,你娜娜呼鸭子上岸吃食。但是,家里那只大公鸡却逞强,用尖喙啄这些老实的鸭子。鸭子们脾气好,不生气,不抵抗,又跳回到水塘里。它们在水塘里东游西荡,一会儿潜入水里捉螺丝和小鱼吃,一会儿又浮在水面上扑腾几下翅膀,高歌一曲
几个月后,成年的鸭子们在水里自由恋爱、结婚,生活得很惬意,很幸福。水塘里有鲩鱼,鲦鱼,鲫鱼,螺丝,泥鳅,青虾,水面上还漂浮着菱角和莲藕。这个水塘是鸭子们天然的游乐场,也是鸭子们鲜美食物的来源。
母亲最喜欢那几只母鸭,因为公鸭是个吃货,白吃食,不生蛋。家里的煤油和盐,都要靠母鸭们生了蛋,拿到供销社去兑换。那些年,生活苦,没钱买鱼买肉,家里来了客人,鸭蛋也是一碗上等的好菜。
每年的端午前夕,鸭子们仿佛得知人类在端午节有吃鸭蛋的习俗,于是加大力度生蛋。鸭子们崇尚慢生活,又很低调,不像那些母鸡,生了一只蛋,就在院子里个个大,个个大地吹嘘个不停。每天天刚亮,母亲就到鸭舍里去捡鸭蛋,有时三枚,有时五枚。除去拿到供销社换油盐的蛋,母亲把剩余的鸭蛋捡到瓢里,积攒到一定数目,拿到水塘里洗净,再把它们浸到盛满雪水的瓦罐里,加上盐腌制一个星期左右,就可以取出,放到饭锅上蒸熟。
蒸熟的鸭蛋,用菜刀从中间剖开,一分为二,蛋清、蛋黄各一半,装在盘子里当菜吃。小孩子们更爱敲破鸭蛋的空头,用筷子挖出蛋肉,吃完后,鸭蛋壳成了一个工艺品,拿它装萤火虫。
我上学时,母亲每次把两枚鸭蛋装在我的书包里,嘱我好好读书,不要考一个鸭蛋,要争取考两个鸭蛋。母亲的鸭蛋,不仅凝聚着浓浓的亲情,也寄托着殷殷的期盼。

连日来,浙江省松阳县新兴乡刘后村村民刘英贵的家里十分热闹,前来看鸭蛋、买鸭蛋的人特别多。“不提前电话预订,他家里的鸭蛋还买不到呢!”刚刚付完订金的谢美金女士再三叮嘱刘英贵,明天的鸭蛋可不能再让别人“抢”去了。
买鸭蛋还要抢?难道刘英贵家的鸭蛋和别人的不一样?“我们家产的鸭蛋就是比别人家的干净、味道鲜,主要原因是我发明了鸭子生蛋床的缘故。”刘英贵一语道破了天机。原来,专门从事养鸭子的刘英贵发现,出售的鸭蛋因沾上了鸭粪,不仅被客户挑剔而且价格也上不去。为解决鸭子生蛋时蛋壳易沾上鸭粪的难题,刘英贵经过多次试验,制作出了鸭子“生蛋床”。
笔者看到,所谓的鸭子“生蛋床”实际上是一张经过剪裁过的塑料网,大约三四平方米,斜铺在离地面约20厘米高的地面上,两边靠墙竖放着类似“靠枕”的海绵,中间用一块木板撑起整张塑料“床面”,床面呈倒“V”字形,这就是刘英贵做的一张简单而实用的鸭子“生蛋床”。鸭子在上面生蛋时,鸭蛋出来就顺着斜面滚到了两边的“靠枕”上,因为没有和鸭粪接触,所以生出来的鸭蛋外壳干净卫生。
刘英贵说,鸭子“生蛋床”最关键处在于中间支撑木板的高度和整个床面的角度。一般来说,最好是用20厘米至30厘米高的木板作支撑,两边形成的角度在25度左右,这样生出的鸭蛋不仅不沾上鸭粪,也不会因碰到“靠枕”而撞破。
“不沾鸭粪的鸭蛋,保质期比一般的鸭蛋要多10天左右,价格比市场价高出10%左右还供不应求。购买的顾客都跑到家里来订购,我足不出户就可以卖鸭蛋了。”刘英贵说,现在他已经把这项发明向省有关部门提交了专利申请。一张可满足3000只鸭子生蛋的“生蛋床”,占地约300平方米的养殖场也将于年底前建成。